JM does not take responsibility for the translation
3 härliga recept för en lyckad helg­frukost

3 härliga recept för en lyckad helg­frukost

Vad sägs om en riktigt god och härlig lång­frukost till helgen? Här bjuder vi på mat- och pysselbloggaren Helena Lyths bästa recept för en lyckad helgfrulle som passar bra året om.

2017-12-05

Gifflar

Ingredienser
15 g jäst, 2 msk flytande honung, 2,5 dl mjölk, 500 g vetemjöl ca 7,5 dl, 1,5 tsk salt, 1 ägg, 50 g smör, 1 ägg vallmofrön

Gör så här

Smula jästen i en bunke och ringla över honung. Värm mjölken till fingervarmt, 37° och häll i bunken. Rör för att lösa upp jästen och honungen. Tillsätt salt, mjöl och ägg och knåda till en deg. Smält smöret, häll över degen och knåda in smöret i degen. Täck bunken med folie och låt degen jäsa i 40 minuter. Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och kavla den till en stor cirkel, 40–50 cm i diameter. Skär rakt över ytan så trianglar bildas, som tårtbitar. Rulla ihop triangeln från basen mot toppen. Böj lite lätt och lägg på plåt med bakplåtspapper. Lägg på en duk och låt jäsa i 20 minuter eller i kylskåp över natten. Sätt ugnen på 225°, varmluft. Vispa ihop ägget lite lätt, pensla gifflarna och strö över vallmofrön. (Har gifflarna kalljäst över natten får de stå i rumstemperatur i 30 minuter innan de åker in i ugnen.) Grädda mitt i ugnen ca 12–15 minuter. De ska bli lätt gyllene, prova med sticka så de inte är fuktiga inuti. Låt svalna på galler.

Fattiga riddare som rullar

Ingredienser
10 skivor mjukt bröd, rostbröd, 2 ägg, 1,5 dl mjölk, fyllning: sylt, nutella, jordnötssmör m m, smör till stekning, 1 dl socker, 1 msk kanel

Gör så här
Vispa ihop ägg och mjölk. Skär bort kanter på mjukt bröd och kavla till varje skiva riktigt tunt. Bred på önskad fyllning längs med ena kanten. Bred inte hela vägen ut för när brödet sen rullas tryck sylten ut. Rulla brödet hårt så det blir en tajt rulle. Utan att släppa rullen doppas den i äggsmeten. Den ska inte dränkas utan bara få bli ”insmetad”. Lägg ner rullen i en het panna med en rejäl klick smält smör. Lägg rullen med skarven nedåt så den inte rullar upp sig. Blanda socker och kanel på ett fat. När rullarna är färdigstekta runt om tas de från pannan och rullas i kanelblandningen. Lägg på fat och servera genast. 

Milkshake

Med smak av sommaren som vi längtar efter så mycket just nu...

Ingredienser
1 liter jordgubbar, 5 dl vaniljglass, 5 dl mjölk, 1 krm vaniljsocker

Gör så här

Lägg ner allt i en mixer och mixa tills det är jämnt och fint. 

Fler goda recept finns på Helenas blogg.

Kök
Relaterade artiklar

Jämför bostäder